В стенах Технопарка «Якутия» успешно работает необычное производство. Резидент технопарка, биотехнолог Наталья Борисова, основатель проекта Ykt.botanic, доказала, что даже в условиях экстремального континентального климата можно круглый год выращивать свежайшую и полезнейшую микрозелень, превратив свою сити-ферму в настоящую научную лабораторию.
Идея заняться растениеводством пришла Наталье не случайно. Долгое время она страдала от лишнего веса, что привело к проблемам со здоровьем. Пересмотрев свой рацион, она обнаружила, что в Якутии остро не хватает свежей клетчатки, особенно долгой зимой. Начав с выращивания микрозелени на собственном подоконнике, она увлеклась и стала делиться урожаем с друзьями.
Это хобби переросло в бизнес. Наталья успешно защитила бизнес-план, получив первоначальный капитал в Центре занятости Якутска, и прошла конкурсный отбор, став резидентом Технопарка «Якутия». Там, в отделе биотехнологий, она нашла все условия для развития своего стартапа.
Основное направление деятельности Ykt.botanic сегодня — производство витграсса (сока из молодых побегов пшеницы) и порошка из высушенных ростков. Для этого используется якутская районированная пшеница сорта «Туймаада», которая обладает уникальными свойствами.
Выращиваемая в экстремальных условиях короткого лета и суровой зимы, якутская пшеница вырабатывает мощный защитный механизм, накапливая огромное количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Процесс выращивания происходит гидропонным способом без использования удобрений в специальных фитотронах (с контролируемыми светом, влажностью и температурой).
При этом витграсс, полученный именно из якутских районированных сортов пшеницы, успешно запатентован — разработка проекта Ykt.botanic защищена официально.
Полезные свойства витграсса (подтвержденные исследованиями):
• На 70% состоит из хлорофилла, который обогащает клетки кислородом, очищает кровь, способствует выработке коллагена и омоложению организма.
• Обладает мощным иммуномодулирующим действием.
• Замедляет процессы старения и помогает бороться с окислительным стрессом.
• Содержит тилакоиды, которые снижают чувство голода, и омега-кислоты для здоровья сердца и сосудов, волос и кожи.
• Помогает легко переносить тяжелые процедуры (клиенты, проходящие химиотерапию, отмечают прилив сил).
Срезанные на 7-8 день побеги перерабатываются в сок, который моментально фасуется и замораживается при температуре -80°C, чтобы сохранить всю пользу. Корни растения, кстати, фермеры охотно покупают как полезную добавку к корму для скота.
Проект Ykt.botanic — это не просто ферма, а полноценная научная лаборатория. Наталья сотрудничает с Якутским научным центром комплексных медицинских проблем и АГАТУ (сельскохозяйственной академией).
И важный этап научной работы проекта уже успешно пройден. Клинические исследования витграсса, начатые ещё до пандемии, завершились в мае 2024 года. Полученные результаты впечатляют: у добровольцев, регулярно принимавших продукт, значительно улучшились ключевые показатели здоровья — уровень гемоглобина вырос, а уровень сахара в крови снизился. Это подтверждает эффективность витграсса как природного средства для поддержания организма даже в суровых климатических условиях.
Отдельного внимания заслуживает новая разработка резидента — концентрат пищевой в виде порошка из побегов зеленой пшеницы. Это не диетическая добавка в классическом понимании, а именно инструмент для глубокой детоксикации.
В основе продукта лежит нерастворимая клетчатка. Ее уникальность в том, что она работает как «ершик» для кишечника, не всасываясь, а механически продвигаясь по ЖКТ. Она захватывает и выводит многолетние отложения со стенок кишечника, которые мешают усвоению полезных веществ из обычной пищи.
Главное условие эффективности — обильное питье воды, чтобы обеспечить беспрепятственное движение порошка по организму. Это позволяет использовать продукт не только для профилактики (поддержание тонуса ЖКТ), но и для полноценных курсов мягкого очищения, возвращая легкость и улучшая усвояемость витаминов из повседневного рациона.
